到位的追求

麵好湯濃肉大塊，香飄十里林東芳

　　走在全台大街小巷都可以看到的招牌，絕對是牛肉麵這個三個字。但如果要你說一家有名的牛肉麵店，特別是在台北的八德路上的話，相信許多人一定都知道是哪一間。是的，這間有名的牛肉麵店，就是林東芳牛肉麵。也許有的人知道這老闆也是車友，但相信有更多的人只知其名而不知其何以名。現在，就讓我們來一窺他的究竟。

鬆開手，掌握更多

　　對於兩個輪子的摩托車，林先生可是很早就開始接觸了。不過因為生的太早的關係，所以在禁止進口的那個年代，也只能和大家一樣玩著不能說的秘密（事實上，當時限量的DUCATI 996 Foggy，也曾經是他的愛駒之一）。但也正因為這樣，在開放後反而更能讓他好好的選擇。不過在德國、日本這些廠牌的車款中遊走過後，他還是回到義大利的懷抱。畢竟，那種漂亮的設計工藝以及全然的駕馭感，只有騎過DUCATI才會知道的。
不過在訪談的過程中林先生也透露了他的小秘密。那就是堅持雖然讓他成功，但也讓他吃了不少的苦頭。或許，這正是處女座的宿命吧！

　　話說，一輛兩個輪子的摩托車你能夠洗多久呢？洗到什麼樣的程度你才認為乾淨呢？有聽說過洗一輛車可以洗到超過六個小時的八卦嗎？是的，這就是我們凡事追求完美個性的處女座林先生曾經發生過的事。不過，林先生也語重心長的道出，這樣的個性雖然是他在事業上的推力，但過於執著也讓他進了醫院去休養。所以放下不必要的掛念，可是他現在的生活態度。

從被追焦的照片中我們可以看出林先生獨衷DUCATI的車款

遵從醫生的交待，現在的生活態度已經要求自己該適時的放鬆一下

從騎車到牛肉麵，林先生堅持的態度讓他有了豐富的人生體驗

　　當我們看到成功的故事的時候，我們應該要知道，這背後絕對不是那麼簡單的。事實上，林先生一開始並不是從事這樣的工作，反而是更輕鬆，而且可說是日進斗金的娛樂行業。然而林先生也自覺到，雖然當下的工作輕鬆，但終究不是長久之計，因此，這也算得上是急流勇退吧。不過在開始的時候，事情可不是那麼盡如人意的，因為在當時林先生原本一天幾個小時就可以有好幾千元的收入，但在開始牛肉麵的生意後，一天只有幾百元的進帳可說是常有的事，使得當時的林先生著實地在堅持與放棄之間徘徊了許久。然而，正如他對摩托車的堅持般，他選擇了接受挑戰，他在每天疲憊的收攤後思考的不是唉聲嘆氣，反而是如何將味道做到更合大家挑剔的嘴去不斷地改進，正也因為這樣的堅持，我們才吃的到今天的林東芳牛肉麵。
　　其實簡單的東西只要做到對味、到位、入味，自然就能夠受到肯定，而我們在林先生的牛肉麵裡，就找得到這三味。即使是一盤很普通、不論到哪裡都看得到的小菜，但在挾入口裡吃到入味的好滋味後，你自然知道這是因為對事情要求到位才有辦法讓人這麼對味。簡單的，其實最不簡單。

湯頭、麵身、肉塊，簡單的牛肉麵其實是非常不簡單的，另外，店內亦有其他像是牛肚麵、牛筋麵等選擇

餐桌上豪邁地提供著喜歡重口味的辣油

雖然只是簡單的小菜，但有沒有入味、對味，得看有沒有到位的堅持

店內必點的花干，都是林先生不斷的鑽研與堅持才有今天的人氣