謝志威喜愛騎乘重機時的自由奔放,身兼古董藏家,精通書畫及中國劍術,偏好優雅圓潤的威士忌風味。

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「藏家間的交流,最重要的是真誠。」邊品飲著慕赫16年,謝志威自信地微笑述說。七歲開始修習書畫及武術,曾獲得世界武術冠軍,現任Honda Motorcycle高雄經銷商法人經理,平時騎乘Honda CBR1000RR,骨子裡留著自由狂放的血液,待人處事則是相當圓融有禮,讓人如沐春風。

 能文能武的他,大學時期開始收集古董,從代理尼泊爾藝術品在兩岸三地買賣開始,北京、上海、蘇州、深圳、大理,到後期在倫敦短居求學,他的藝藏足跡遍佈世界各地。從小在講究文化修養的環境薰陶下成長,又需要跟各國各地的藏家交流溝通,人品、才情、學問、思想,各種底蘊要素缺一不可。真誠相待是基本原則,而酒款選得好,便能成功化為與藏家間交流的語言催化劑。

 

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慕赫16年圓潤甜美不失個性,適合工作及社交場合時搭配輕食與行家品酩。

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「什麼場合都可以喝,親友藏家的接受度高,圓潤優雅,又適合搭配輕食」是志威在選擇酒款時的一大準則。因為工作關係,不少需要下午開喝的場合,社交品酩的需求也很多。大眾接受度與自己的品味詮釋,平衡的拿捏,是門不可忽視的藝術學問。

 

慕赫16年,在長時間全程雪莉桶熟成環境下,除了保有慕赫獨特的「Meaty肉脂風味」,琥珀色的酒液中,透著葡萄乾、奶油、巧克力,及些許辛香料的刺激感,讓雪莉桶討喜的水果香氣,增添厚實個性,更加悠長甜美。不僅適合志威平時習慣搭配的葡萄、起士與火腿等輕食,搭配這次GQ肉食節的「樂軒和牛割烹御馳走 單人套餐」更是絕配。結合炭火窯烤技術的頂級和牛燒肉,有割烹料理的細膩,在慕赫16年的鮮甜口感的相襯之下,充滿層次的濃郁脂味更是齒頰留香,即使是工作場合也能優雅品酩。

 

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「樂軒和牛割烹 御馳走單人套餐」搭配慕赫16年單一麥芽威士忌,風味相得益彰。

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因為從小習武的關係,志威對於醫術也深有研究。獨飲時,會依時辰節氣跟當天的天氣來選擇品飲酒款,滋陽補陰,當調養生息。對於工作與品飲的環境,志威也是相當嚴格,Honda Motorcycle高雄經銷商的二樓,便依照五感體驗及五官感受,設計為辦公空間兼藝廊酒吧,不僅能在平衡靜謐、心無罣礙的氣味環境中專注,也能招待藏家一同品酩同樂。

 

同為「細節控」的樂軒和牛割烹,這次套餐的器皿使用也都經過精心挑選,無可挑惕的食材品質配上主廚純熟的操刀技巧,視覺系直火演出與香氣的薰陶,滿足對於精品品味的要求與講究。讓沒有在品飲威士忌時搭配過牛肉餐食的志威也驚嘆,真的是絕妙組合。

 

 

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「烈焰慕赫鍬燒」使用慕赫16年威士忌點火燃燒日本A5和牛臀肉,滿足視覺與味覺饗宴。

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旅居過世界各地的志威,幾年前回到高雄紮根,是因為Honda Motorcycle Kaohsiung的經營與家族企業的接班。平時致力於Honda四輪與二輪的文化事業推廣的他,仍舊深愛中華、日系古文物收藏,「琴棋書畫詩酒茶花香」都是生活中的一部分,留著一頭武林高手的長髮,看似瀟灑叛逆,在一向保守的日系企業中顯得不可思議,英氣凜然的他其實背負著事業傳承的使命感與責任心。

 

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志威在工作與品酩時,注重環境情境與五感體驗的營造,喜愛品賞經得起時間考驗的美好事物。

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「企圖心不是在於要賺錢拼事業,是為了要照顧更多人。」感念於受許多家族的支持照顧,在經過與上一代傳統思維的融合之後,志威漸漸走出自己的路。如同慕赫特殊的2.81蒸餾工藝,使用6座不同尺寸與形狀的蒸餾器,於19世紀末創造出當時前所未有的蒸餾法,讓最終蒸餾液反覆淬煉出豐富醇厚的口感,體現Cowie家族在傳承之中突破傳統,勇敢創新的精神。與白手起家的人相比,志威自覺相對幸運,「有家族事業體的框架支撐,我不害怕分享擁有的資源。」

 

  

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志威私下也喜愛呼朋引伴,以佐餐饗宴會酩家,共賞美好風味。

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品酩著慕赫16年的柔和、內斂、飽滿及成熟餘韻,「達夫鎮的野獸」隨著時間蛻變轉化,造就出圓熟雄渾的個性。志威那自信的微笑,原來,是來自於歲月的淬煉,是不怕分享的氣度格局,更是期許自己能幫助更多人的真誠的心。

 

 

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Mortlach慕赫2.81蘇格蘭威士忌以獨一無二的2.81蒸餾工藝淬煉出層次分明的豐富口感

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慕赫官網連結 https://bit.ly/3m2Mmv6

#理性飲酒 #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒

 

文/陳奕安(Leona)

攝/Mike Sung