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「肉食系」騎士饗宴：慕赫2.81威士忌品酩會

作者：時間：2020/9/25 上午 12:00:00

品酩會的主角為慕赫16/18/20年，最後還有《TOP RIDER》專場的加碼彩蛋26年驚艷全場。

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跨上愛車，轉動油門，乘著勁風馳騁速度，讓重機騎士們熱血的，是自由的奔騰。卸下裝備之後，紳士騎士們，品賞美食美酒、香氣雪茄，生活的品味如同文化的載體，也是另一種沈澱享受。

無法出國旅遊的今年，在仲夏夜之際，與《TOP RIDER》一同遠離塵囂，沈浸在帝亞吉歐威士忌會所，透過擬真的感官投影，神遊蘇格蘭Mortlach慕赫威士忌酒廠，揭開慕赫2.81的神秘面紗，探究被威士忌專家譽為「達夫鎮野獸」的魔法關鍵。

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位於信義安和的帝亞吉歐會所有如藏在都會中的情報機關，本次的《TOP RIDER》專場，榮幸邀請VIP一同來體驗擬真的酒廠之旅。

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由資深品牌大使Alex Whang專業解說，在聲光投影環繞的環境中，以感官饗宴，揭開慕赫的奧秘。由於摩托車相關活動，大多是戶外騎乘，或是定點式美食踩點的動態旅遊類型為主，習慣烈日當中迎風馳騁的摩托車愛好者，對於室內靜態的品酩會，都表示相當新鮮有趣。

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會場備有寫上慕赫魔法秘密關鍵字的蠟燭，作為整場揭秘儀式的開端，引導賓客通過黑暗的小房間，入座至慕赫威士忌之旅的啟程點。

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現場部分嘉賓是第一次品飲慕赫威士忌，發現原來慕赫2.81就是熟悉的約翰走路藍牌的靈魂基酒，當年的慕赫僅有極少量的比例用於製作單一麥芽威士忌，是製酒師私下流傳的秘密佳釀，讓騎士們不禁嘖嘖稱奇原來我們跟慕赫的距離這麼近。而慕赫不只是製酒師的驕傲，更是1823年至今，擁有百年歷史的傳奇酒廠，牽動著整個威士忌產業。

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這不是霍格華滋分類帽，是催生出「野獸」魔法風味的最大功臣「小女巫」蒸餾器的擬真魔法帽。

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投影在桌上的聲光互動，栩栩如生，讓賓客們目不轉睛地找尋線索，一敲桌，就打開了慕赫秘密的大門；再低頭，慕赫2.81蒸餾工藝的運作，也呈現在眼前。如次細膩精緻的沈浸式體驗，彷彿4D的電影院劇場，用環繞式的情境呈現，讓賓客們大開眼界。

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精緻的道具與聲光投影，讓賓客們透過操作互動的方式，瞭解慕赫的關鍵秘密，沈浸式的神奇體驗讓大家都頻頻拍照留念。

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Alex以幽默的口吻及輕快節奏，用深入淺出的引導介紹，帶賓客進入模擬的慕赫酒廠之旅。喜愛經典車款的車迷，對於文化的歷史脈絡都有相當程度的喜愛與鑽研，對於常常耳聞名號的「Mortlach慕赫2.81」也深感好奇。此時，在桌上投影出6座蒸餾器的運作形式。

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6座蒸餾器的運作魔法，以聲光投影的方式，讓賓客們能清楚瞭解造就慕赫酒體層次豐富的繁複工藝，迷你版的蒸餾器讓賓客愛不釋手直呼想帶回家。

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原來，2.81指的是蒸餾次數。使用3對（6座）大小、形狀都不同的蒸餾器交互蒸餾，有如3間酒廠同時運作，是經過科學繁複精密的計算才推演出的最佳蒸餾次數，讓最終蒸餾液反覆淬煉出更豐富、醇厚且層次分明的口感。有2.81的蒸餾工藝，才有讓行家們趨之若鶩爭相收藏的慕赫威士忌。

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騎士們品酩著慕赫最具代表性的「Meaty肉脂味」精髓，準備迎接「野獸」的誕生，也感受到賓客們雀躍期待的心情。

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瞭解完背後工藝之後，便是賓客們最期待的品飲時間。本次慕赫2.81品酩會總共品飲4支酒款16／18／20／26年，每款都表現出慕赫不同層次的藝術，也以精緻的私廚小點搭配，規劃出適合「肉食系」騎士們的豐富饗宴。

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江總本身個性奔放創意活潑，對於慕赫的「野獸」肉脂風味印象深刻，品飲會中更瞭解慕赫的背景故事，也更喜愛慕赫16年的細膩濃郁與豐富層次

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慕赫16年，製酒師的驕傲

慕赫16年，長時間全程以100%雪莉桶熟成，完美復刻絕版的90年代Flora & Fauna花鳥系列，葡萄乾、莓果乾、奶油、肉桂、巧克力、辛香料氣息，飽滿、複雜而濃郁。入口就是慕赫著名的肉脂風味，為原本的雪莉桶的討喜，更增添了鮮奶油、蛋糕的甜美。搭配「小牛肋排．天鵝絨鵝肝醬」讓野味肉汁流滿兩頰，將慕赫16年化身討喜活潑的野獸。

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慕赫16年油脂豐富的厚實感，帶有甜美悠長的尾韻，搭配「小牛肋排．天鵝絨鵝肝醬」讓豐富層次更加活躍充盈口中。

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慕赫16年承襲經典限量版「Flora & Fauna」花鳥系列（右）獨有的圓融飽滿酒體與溫暖尾韻，現已絕版一瓶難求，只能在帝亞吉歐會所欣賞。

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慕赫18年，被馴服的野獸

慕赫18年「York House酩家俱樂部」，是首款遠渡北大西洋的蘇格萊威士忌，以豐饒醇馥的口感強勢橫掃紐約仕紳圈。雙桶熟成的18年，濃郁的「Meaty肉脂感」風味中帶有沈穩溫柔的鮮甜果香，交織著溫暖的木質調性，像是「被馴服的野獸」，呈現出豐盈和諧的美感，是紳士境界的最佳寫照。

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慕赫18年時而活躍，時而溫順，衝突滋味激盪出豐盈層次，搭配「油封鴨胸」更顯現厚實滑順的豐饒。

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慕赫20年，家傳藍勛

1973年，發明慕赫2.81蒸餾工藝的亞歷山大・考威博士的女兒，在酒廠附近的Glenrinnes小木屋裡，發現父親私藏木盒中以家徽藍勛封印超過64年的慕赫2.81珍酒。慕赫20年，承襲亞歷山大・考威對私藏酒款的驕傲，選用慕赫2.81酒廠最珍稀的酒液去入桶熟成，暱稱為「家傳藍勛（Cowie’s Blue Seal）」。

傳統斯貝賽產區特色的花香開場，透出皮革味，隨後是乾果、雪松、咖啡、果醬及巧克力菸草味，和諧具有層次，後段的燒烤類肉味延展為較為清爽的乾果味，酒體深沉複雜，有成熟威士忌的迷人優雅，深受藏家們推崇。

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搭配「炙燒牛骨髓．韃靼牛肉」更能帶出慕赫20年油脂風味的細膩質感及香甜莓果乾風味。

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慕赫26年，藝級鉅作

同場加碼品飲的26年高年份原酒，以最頂級的Pedro Ximenez初次裝填，和Oloroso雙雪莉桶100％長時間熟成，再以高年份原桶強度裝瓶。濃縮的葡萄糖分和果實成熟香氣，帶有香甜又親切的烏梅汁風味。深沈濃郁的色澤，散發榛果香氣，將雪莉桶豐富果香和優雅甜美的精髓完美融合，精緻內斂，是歲月加持後的尊榮象徵。

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